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簡単煮

簡単煮_f0135923_843322.jpg

重ね煮という調理法を知ってからは煮物が簡単においしくできるので、もうこればっかり。

白菜、カブラに塩を振り松山揚げというカリカリ油揚げを乗せて昆布だしで炊く。煮えてきたら白味噌を上にちょんちょんと乗せて柔らかくなるまで煮るだけ。塩で味を整えて、それだけでおいしいのです。

松山あげ初めて食べたけど、よく揚がっててサクサクだけど煮るとモチモチおいしいこと。

あとはよくあたったゴマに醤油と梅酢だけのパセリのゴマ和え。
それと本ししゃもメスの夫ごはんでした。

私? 海苔と白菜漬けで先に食べちゃったのだ。煮物は明日食べよう。
by junju5-8 | 2008-12-15 22:04 | | Comments(6)
Commented by lotos at 2008-12-16 11:56 x
若い頃は煮物や野菜系が好きではなかったけど、最近その手のものが一番おいしいって感じるわ。歳なのかね。
でも健康的でいいですね。
あ~ししゃも食べたい。オーブンで魚焼くのを諦めてから、家でまたまた焼魚が食べられなくなっちゃった。くすんっ
Commented by mimi-h25 at 2008-12-16 15:18
松山揚げが聞いただけでもカリカリ美味しそう。
でももちもちになるんですか。何が入っているんでしょう。
Commented by junju5-8 at 2008-12-16 19:46
lotosさま
もう年を重ねると素材の味がいちばんになっていきます。
私も白菜や高野豆腐嫌いだったのよ~。不思議ね。
ししゃもは大丈夫よ。ご安心あれ!
フライパンにクッキングシート敷いて焼くの。きれいに焼けたよ。
Commented by junju5-8 at 2008-12-16 19:49
mimiさま
ほんとカリカリでつまみ食いが止まりませんでした。
豆腐の水分を抜いて、しっかり揚げてるそうです。
油揚げの白いところがなく、全部揚げた部分。
煮た食感は揚げ麩のようです。
Commented by りんりん at 2008-12-17 23:30 x
松山あげ・・・愛媛に住みながら 食べた事 ないのよね~・・・
スーパーにあんだけ売ってるのに。
そっか、おいしいのか、今度買ってみよう。
Commented by junju5-8 at 2008-12-18 09:42
りんりん様
愛媛の人はみんな食べてると思ってた。徳島のフィッシュカツみたいに。
なんかね~、油揚げ感覚で食べると「なんじゃ~」って思うよ。
油揚げの白い豆腐部分がないからね。ぜひお試しあれ。結構ハマる。
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